Užšaldant maisto produktus, skirtus ilgalaikiam saugojimui, norite pašalinti kuo daugiau aplinkos oro. Kontaktas su oru gali sudeginti šaldiklį, todėl rekomenduojama, kai įmanoma, užšaldytus maisto produktus užsandarinti.

Bet kas, jei neturite brangaus vakuuminio sandariklio? Nebijok. Yra triukas, kuris veikia žiupsnelis, ir viskas, ko jums reikia, yra didelis konteineris, vanduo, maišeliai su užtrauktukais ir tam tikras maistas, kurį reikia užšaldyti.

Kaip užsandarinti maisto produktus be hermetiško sandariklio

Mes visi bandėme seną išspausti kiekvieną paskutinį oro srautą iš zip-top maišelio prieš užsandarinant jį žaibas greitai rankiniu būdu. Tačiau šis metodas yra klaidingas. Beveik neįmanoma gauti visą orą, nesusimindami savo maisto ar atleisdami maišelį.

Šis triukas jau seniai naudojamas sous vide bendruomenėje. Jis pakeičia jūsų griovį ir suspaudimą vandeniu. Štai kaip jis veikia:

• Įdėkite maistą į „zip-top“ maišelį ir užfiksuokite antspaudą, palikdami apie 1 cm (2, 5 cm).
• Raskite didelį konteinerį, pvz., Saugyklą, didelį puodą arba net 1 galonų (3, 8 litrų) ąsotį ir užpildykite vandeniu.
• Lėtai nuleiskite maisto maišą į vandenį, kol tik po kampu, kurį palikote atviras, yra virš vandens.
• Užsandarinkite likusį užtrauktuko kampą ir išimkite maistą iš vandens.
• Leiskite maišui visiškai išdžiūti, prieš įdėdami į šaldiklį.

Šis įsilaužimas naudoja natūralų vandens telkinio spaudimą, kad išspaustų daug daugiau oro, nei jūs paprastai galite ranka. Jis užfiksuoja zip-top maišelį aplink maistą beveik kaip pirštines, paliekant labai mažai oro maiše.

Žinoma, tai ne visai tokia veiksminga kaip vakuuminis sandariklis, kuris siurbia orą iš maišelio. Kai kurie orai išliks maišelyje, ypač jei užšaldysite daugiau kieto maisto, pvz., Virtų vištienos ar kepsnių. Tarp maisto gabalėlių susidarys oro kišenės, todėl galbūt norėsite šiek tiek nustumti maistą, o po vandeniu bandyti išspausti dar daugiau oro.

Vis dėlto tai gali prailginti šaldytų maisto produktų laikymo laiką jūsų šaldiklyje geriau nei rankiniu būdu išspausti pagal jūsų rankos metodą. Ir tai ne jūsų maistui sutraiškyti. Ir kadangi jūs užpildote didelį indą su vandeniu, tai gana prasminga užsandarinti ir užšaldyti savo maisto produktus vienoje didelėje partijoje, o ne kasdien eikvoti kelis galonus vandens.