Anglies griliai yra gerbiami už aukštą mėsos temperatūrą, dūminį skonį, kurį jie duoda griliam maistui, ir lankstumą, kurį jie siūlo.

Tuo pačiu metu yra mokymosi kreivė su anglies grotelėmis. Skirtingai nuo dujų grotelių, turinčių rankenėlių ir mygtukų, kad galėtumėte pradėti, turite atlikti rankinį darbą, kad pradėtumėte anglis.

Negalima bauginti dėl to, ko reikia. Nustatykite jį dešinėje su toliau nurodytais žingsniais ir jums bus apdovanoti skaniais keptais patiekalais, paruoštais iki tobulumo.

Skaitykite daugiau: CNET gidas švelniau grilis šiai vasarai.

Išvalykite senus pelenus ir atidarykite angas

Jei ant grotelių yra paskutinio kepsninio pelenų ir likučių, turite išvalyti ją. Padarykite įprotį tai padaryti, nes jei paliekate pelenus grilyje, jis gali surinkti drėgmę ir sukelti žalingą rūdį.

Tada atidarykite grotelių ventiliacijos angas tiek apačioje, tiek dangtyje. Griliuojant, anglis turi deguonies, kad galėtų degti. Visiškai atidarytos angos anglies atiduoda daugiau deguonies, bet taip pat leidžia deginti greičiau. Dėl ventiliacijos rekomendacijų skaitykite savo grotelių vadovą.

Dabar žaisti: Stebėkite: Štai kaip saugiai išvalyti groteles 1:43

Ar turėčiau naudoti anglinio kamino starterį?

Taip! Jūs visada turite pradėti savo anglies grilis su kamino starteriu. Tai metalinis cilindras su rankena, kurią užpildote anglies briketais arba vienkartine medžio anglimi, ir puikiai tinka greitai šildyti anglis.

Štai kaip naudoti vieną:

• Į dugno dugną sudėkite tam tikrą laikraštį ar popieriaus laužą ir pailsėkite ant grotelių apatinės grotelės.
• Užpildykite anglis ir tada užsidegite popieriumi ilgesniais žiebtuvėliais arba suderinkite.
• Leiskite, kad anglis sudegtų, kol briketai dažniausiai atrodo balti arba pilki, apie 15-20 minučių.
• Visada kreipkitės į dūmtraukio paleidimo vadovą, kad gautumėte konkrečių nurodymų.

Daugiau apie „Chowhound“: kiek anglies naudoti kepant

O, ir griovykitės lengvesnį skystį - jis gali suteikti jūsų maistui funky cheminį skonį, kuris yra skanus priešingas. Jums nereikės jo su kaminu.

Jei neturite kamino starterio, galite naudoti lengvesnį skystį, kad uždegtumėte grotelėse esančias anglis, bet aš jus raginu gauti kaminą. Jie yra nebrangūs ir jūs to nesigailėsite.

Skleiskite anglis

Kai anglis yra karšta ir sukuria pelenus, atėjo laikas išgręžti karštąsias anglis ant grotelių apatinės grotelės. Įsitikinkite, kad naudojate karščiui atsparią pirštinę arba orkaitės kepurę, kad patrauktumėte rankenėlę ir išpilkite anglis.

Galbūt geriausias būdas grilis yra sukurti storą anglies sluoksnį vienoje grotelės pusėje, paliekant keletą vidurinių anglių ir kitoje pusėje nėra anglių. Tai sukuria tris šilumos zonas ir leidžia gaminti tiek netiesioginę, tiek tiesioginę šilumą.

• Tiesioginė šiluma puikiai tinka maisto produktams, kurie greitai virėja, pavyzdžiui, krevetės, lašišos (ir visos kitos jūros gėrybės), karšti šunys, daržovės ir mėsainiai.
• Netiesioginė šiluma yra virėjas maistą lėčiau ir švelnesnis nei tiesioginis, kuris yra puikus vištienos, šonkaulių ir didelių mėsos gabalų.

Daugiau apie Chowhound: Kada turėtumėte naudoti grotelių dangtį?

Su trimis šilumos zonomis gausite geriausius iš abiejų pasaulių. Jūs galite gauti šių gražių grotelių ženklų padėdami vištienos krūtinėlę virš tiesioginio karščio ir tada perkelti jį į netiesioginę, kad galėtumėte baigti virti.

Įkaitinkite virimo groteles

Kai anglis yra karšta ir išdėstyta grotelėse, leiskite jiems keletą minučių pašildyti grotelių groteles. Tai puikus laikas šepetėliui nuvalyti maistą ir šiukšles ant grotelių ir įdėti ploną kepimo aliejaus sluoksnį (arba patrinti bulvę!).

Dabar jūsų grilis yra paruoštas virti mėsainius, vištienos, daržovių, ir ką nors kitame meniu rasite.

Mokykitės savo groteles su CNET vadovu, kad galėtumėte viską žinoti apie kepimą

„CNET“ vadovas „Smart Living“ yra patarimų, gudrybių ir gidų, padedančių jūsų gyvenimui tapti protingesniu, paskirties vieta.