Norite sustiprinti savo virimo žaidimą? Apsvarstykite konvekcinę krosnį. Konvekcinės krosnys yra karštesnės ir virinamos greičiau nei įprastinės krosnys. Dėl paprastų prietaiso papildymų jie taip pat virsta tolygiau. Visa tai prisideda prie yummier kepinių, mėsos ir dar daugiau. Štai kaip veikia konvekcinės krosnys ir kaip jos lyginamos su jų pagrindiniais orkaitės giminaičiais.
Konvekcinės krosnys, palyginti su įprastinėmis orkaitėmis
Įprastoje orkaitėje šiluma pakyla į viršų. Dėl to viršuje esančius daiktus virkite greičiau, nei elementai apatinėje stelaže. Jei, pavyzdžiui, gaminate dešimtis kepalų kepimui ir norite naudoti kiekvieną prieinamą stelažą, tuomet susidursite su tam tikromis problemomis. Kai viršutinėje lentynoje esantys kepenys puikiai virti, apatiniuose stelažuose esančios tūtos vis tiek bus nepakankamos.
Konvekcinės krosnelės viduje yra ventiliatorius, kuris cirkuliuoja karštą orą. Kadangi oras ne tik lieka viršuje, viskas virsta tolygiau.
Nors tai gali atrodyti paprasta, tai daro didelį skirtumą. Jūsų pyragaičių viršūnės nebus pernelyg ilgos, o apačioje lieka šlapias. Kepta vištiena yra tolygiai nudegusi. Dar geriau, galite būti tikri, kad apatinėje lentynoje esantys daiktai bus virti tokiu pačiu laiku, kaip ir viršutinėje lentynoje.
Paprastai orkaitės yra 25–30 laipsnių vėsesnės nei konvekcinės krosnelės, nustatytos į tą pačią temperatūrą. Kadangi dauguma receptų yra skirti įprastoms orkaitėms, jums reikės sureguliuoti temperatūrą iki apytiksliai 25 laipsnių F (apie 15 laipsnių C), kad atitiktų skirtumą.
Be to, netgi esant temperatūros reguliavimui, konvekcinės krosnys virsta 25 proc. Greičiau nei įprastinės krosnys, ypač jei maistas yra didelis elementas, kaip kalakutiena. Jums reikės sumažinti virimo laiką arba bent jau stebėti savo maistą.
Greitesnis virimo laikas yra geras. Mėsa yra mažiau linkusi išdžiūti greitai konvekcinėse orkaitėse. Kepiniai taip pat yra ryškesni, nes papildoma šiluma greitai užklijuoja riebalus, todėl sluoksniuotos.
Kaip teigia JAV Energetikos departamentas, konvekcinės krosnys dėl savo efektyvumo per metus sunaudoja apie 20 procentų mažiau energijos nei spindulinės krosnys. Žr. Šį straipsnį daugiau apie konvekcinių orkaitių mokslą.
Ką ne kepti konvekcinėje krosnyje
Ne viskas yra suderinama su konvekcinės orkaitės ventiliatoriumi. Smulkios keptos prekės, tokios kaip rutuliukai, kepsniai, angelų maistiniai pyragai ir netgi daug greito duonos, netinka konvekcijai. Oro srautas gali sukelti pyragaičių netolygumą, cupcakes viršūnės pasvirusi į vieną pusę ir išdžiovinti kremo viršų, sukuriant plutą, kurio nenorite.
Naudokite konvekciją mėsos ir daržovių skrudinimui, sausainių ir pyragaičių kepimui, ir bet kuriuo metu, kai norėsite netgi rudėti.
Konvekcinės krosnelės pirkimas
Rinkoje yra daug konvekcinių krosnių tipų. Dažniausiai tai yra įprastinė orkaitė su įmontuotu ventiliatoriumi, leidžiančiu įjungti ir išjungti konvekcijos nustatymą.
Geriausiuose ventiliatorius turi papildomą šildymo elementą, todėl oras juda aplink krosnį pastovioje temperatūroje. Nuolatinė temperatūra reiškia, kad orkaitė virs tolygiau nei modeliai su tik ventiliatoriumi. Norėdami rasti tuos, kurie turi papildomą šildymo elementą, ieškokite terminų, pvz., „Trečiojo elemento konvekcija“, „tikroji konvekcija“ arba „europinė konvekcija“, kai jūs perkate.
Jei norite dujų diapazoną su konvekcine krosnimi, ieškokite dviejų degalų parinkčių. Dujų krosnelės nesuteikia konvekcijos galimybių be galimybės perjungti į elektrą.
Be to, tuo didesnis, tuo geriau. Didesni vidiniai plotai leidžia orui laisvai judėti. Štai kodėl viso dydžio krosnys virsta tolygiau nei mažesnės spalvos.
Mes galime padėti jums pasirinkti išsamią analizę. Pažvelkite į 2018 m. Mūsų krosnies ir orkaitės viršų kirtimus.
Palikite Komentarą