Padėkos vakarienė šiais metais? Tai gali būti nelengvas uždavinys net patyrusiam naminiam virimui.

Bet nesijaudinkite - jūs ruošiatės tapti profesionalių virėjų patarimais, kurie padės jums sutaupyti laiko ir galbūt net pasiūlyti savo vakarienės svečiams garantiją, kad jie gali eiti į priekį ir atsipalaiduoti, nes žinote, ką darote ir visa tai kontroliuoja.

Patiekite patiekalus prieš laiką

Nebandykite kepinti kalakutienos ir padaryti visas padėkos puses - greitai sudeginsite ir būsite išsekę vakariene.

Daugelis maisto produktų gali būti pagaminti iš anksto, be jokio skonio ar kokybės.

Puodai

Kathy Fang, kuris yra receptų kūrėjas, taip pat „San Fransisko“ mėgstamiausių „Fang“ restorano virėjas / savininkas, pataria naminiams virėjams apsvarstyti galimybę paruošti tam tikrus kepinius, pvz., Makaronus ir sūrį, au gratin bulves, saldainius saldainius ir pyragus. prieš kelias dienas.

„Tokiu būdu jūs atleisite krosnies erdvę kalakutui ir reikės tik orkaitės, kad pašildytumėte maistą“, - paaiškino ji. "Patiekalams, kuriuose yra sūrio įdaras, palikite sūrį ir prieš patiekdami įpilkite prieš pašildymą."

Padažai ir įdarai

„Fang“ taip pat pataria, kad salotų padažuose, kompotuose, marinatuose, spanguolių padaže ir padaže, kad būtų galima sutaupyti daug svarbiausio laiko Padėkos dienai, reikia pradėti dvi dienas. Įdaras gali būti techniškai pradėtas, kai tik perkate duoną, kurią norėsite pasivyti atostogų metu.

„Padėkos įdaras tikrai yra kažkas, kas iš tiesų pagerėja, kai tai daroma iš anksto“, - sakė Christopher D'Ambrosio, „The Barn“ ir „The Farmhouse“ šefas „Bedford“, Niujorke. „Paimkite džiovintą arba pasenusią duoną - pageidautina kažką su riešutų ar razinų asortimentu - ir pamerkkite jį piene ir kiaušiniuose, pagardinkite susmulkintu šalavijais ir čiobreliais, o viršuje - su parmezano sūriu. Jūs baigėte."

„Man labiausiai žinoma„ Padėkos valgio “žvaigždė yra padažas, - sakė Čikagoje Margeaux Brasserie šefas„ Greg Biggers “. „Būkime sąžiningi: geras padažas užpilamas ant visko ir dažnai užsidedamas į paskutinę minutę, todėl tai labai ilgas laikas. Visada norėčiau tai pradėti keletą dienų prieš laiką, todėl turi laiko sėdėti ir visa tai skoniai iš tikrųjų susitinka, taip pat imasi streso, kad ji taptų diena. “

Desertas

Desertas - tai kursas, kurį galite peršokti į labai anksti - kaip dabar, jei norite?

„Lengvas yra pyragas, “ sakė Margeaux Brasserie konditerijos virėjas Ashley Torto. „Jūs galite padaryti tešlą iš anksto ir užšaldyti. Jūs netgi galite padaryti tešlą, supjaustyti jį savo pyragų plokštelėje ir užšaldyti. Taip pat galite kepti pyragą dieną ar dvi iš anksto. erdvė jūsų orkaitėje Padėkos dieną. "

Dabar žaisti: Stebėkite: Šis protingas orkaitė leidžia lengviau gaminti valgio rinkinį nei bet kada 1:44

Paruoškite savo sudedamąsias dalis

Net patiekalus, kurie turi būti virti valgio dieną, galima pradėti anksčiau savaitę.

„Galite paruošti ir supjaustyti viską, išskyrus vaisius, tokius kaip obuoliai ar kriaušės, kurie oksiduojasi“, - aiškino Fangas. "Taigi daržovės gali būti iš anksto paruoštos. Man patinka palaukti, kol žolės susmulkins, kad būtų šviežios."

Pirkite savo kalakutį dabar

„Pirma, aš nepirkau šaldytų paukščių; tai visada turėtų būti šviežia“, - teigė D'Ambrosio. "Kalakutai jau yra sausi ir liesi, nes pirkimas užšaldytas tikrai nepadės." „New York Times“ nustatė, kad šviežia kalakutiena gali būti trunka tris dienas šaldytuve, jei ji yra supakuota vakuume.

Jei gausite užšaldytą Turkiją - ir dauguma amerikiečių - įsitikinkite, kad jis turi pakankamai laiko atitirpinti. Šaldytuve šis procesas užtruks apie 24 val.

16 svarų kalakutų atitirpinimas trunka apie keturias dienas, o dar prieš dvi dienas gali virti šaldytuve. Pirkite savo kalakutį šį šeštadienį ir turės pakankamai laiko atitirpinti. Jei gausite didesnį paukštį, tuo greičiau jį įsigysite, tuo geriau.

Turkija dar užšaldė Padėkos? Štai kaip greitai ir saugiai atitirpinti šaldytą paukštį.

Ir nuspręskite, kaip ją virti

Brining? Sausas sūdymas? Spatchcocking? Yra daug būdų, kaip paruošti ir skrudinti kalakutį, o kai kuriems jų reikia patobulinti.

Jei ruošiatės, atlikite planą, kada pradėsite. Jei važiuojate šautuvu, būkite tikri, kad kalakutiena bus atšildyta iki trečiadienio, kad per naktį jį galėtumėte nupjauti.

Skaitykite daugiau apie „Chowhound“: pradedantiesiems skirtą „Padėkos vakarienę“.

Nepadarykite šių 10 Padėkos klaidų 13 Nuotraukos

Kepkite skirtingus patiekalus toje pačioje orkaitėje

„Naudojant aliuminio foliją yra puikus būdas krosnį panaudoti krosnyje, o tai yra sausas skrudinimas, pvz., Kalakutiena“, - atskleidė D'Ambrosio. "Tai leidžia šoniniams patiekalams išlikti drėgniems ir švelniai virkite, nes folija apsaugo ir skatina drėgną orkaitės aplinką."

"Kalakutiena užima ilgiausią, todėl pirmiausia reikia eiti", - nurodė Fangas. "Paprastai per keturias valandas, priklausomai nuo paukščio dydžio, kaip minėta."

Įdėkite kalakutą į žemiausią stelažą, kad sukurtumėte erdvę virš jos, kad galėtumėte virti, pašildyti ir rudos spalvos daiktus ant viršutinės stovo. Kai kalakutiena yra už maždaug valandos, tai galima pradėti šildyti puodus, tokius kaip saldžiosios bulvės, žaliosios pupelės ir makaronai bei sūris, kurie trunka apie 30 minučių. Kai tik tai bus padaryta, įdėkite kitus daiktus ir pasukite juos taip, kaip jie padaryti.

Kai kalakutiena bus padaryta, ji turi pailsėti bent 10–20 minučių prieš tai, kai jį išgręžsite. Per tą laiką galite ką nors kitaip įdėti į krosnį, kuriai reikia šildyti arba virti, pvz., Skrudintos daržovės.

Atminkite: pusiau namų ir potluck yra daugiau nei gerai

Net jei jūs pardavėte šią šventę visiems, kai būsite pristatę namuose paruoštą patiekalą, nėra gėdos priimti pusiau naminius ir / arba potluck metodus, dar labiau sutrumpindami, jei manote, kad jie bus taupykite jums šiek tiek laiko ir streso, taip pat leiskite šiek tiek mėgautis dieną.

Tai gali reikšti aptarnaujančio parduotuvės šoninį patiekalą arba paprasčiausiai paprašyti kažko iš anksto pareikšti kažką paprasto, pavyzdžiui, gėrimo ar keleto vakarienės ritinių paketų.

Pirkiniai dėl Padėkos? „Best Buy“ ir „Walmart“ turi nugarą.

10 geriausių „Black Friday“ protingų namų pasiūlymų: mūsų mėgstami sandoriai - 2018 m.