Kodėl jūsų virtuvėje reikia slėgio viryklės

Slėginės viryklės dažnai yra virimo šou varžybų žvaigždė. Su tik valandą valandą, laužo varžovai naudoja juos gaminti maistą, kuris paprastai trunka visą popietę. Nors tai gali atrodyti stebuklinga, už tai, kaip ji veikia, yra mokslas.

Man patinka galvoti apie slėgines virykles kaip lėtą viryklę ant reaktyvinio kuro. Jie gamina konkurencingą, sultingą mėsą ir kvapnus sultinius, kaip ir jų kolegas, bet greičiau. Kepiau džiovintas pinto pupeles per 45 minutes mano viryklėje. Palyginkite tai su 4 valandomis, kurių jie imasi virti ant krosnies, ir 8 valandas (ar ilgiau!), Kurių jie imsis virti mano lėtoje viryklėje, ir pamatysite, koks laiko taupymas yra.

Pažvelkime į įvairius slėgio viryklių tipus ir, žinoma, kaip jie veikia.

Slėgio viryklių tipai

Nors yra daug skirtingų tipų viryklės - nuo viryklės iki Instant Pots - visi jie turi daugiau ar mažiau tų pačių pagrindinių funkcijų. Jie visi susideda iš metalo puodelio su dangčiu, kuris sandariai užsandarina, ir viršuje esantį slėgio mažinimo vožtuvą.

Elektroninės versijos gamina šilumą per šildymo plokštes, o krosnelės viršuje - šiluma. Elektrinės slėginės viryklės taip pat turi automatinius slėgio jutiklius, o viryklės viršuje yra matuokliai.

Čia rasite keletą modernių, elektrinių versijų:

Momentinis puodelis, nesate: Čia yra 10 kitų elektrinių slėginių viryklių 10 Nuotraukos

Kodėl slėginės viryklės yra tokios greitai

Dabar mes pasiekiame mokslą. Verdančio vandens puode vandens temperatūra gali siekti tik 212 laipsnių pagal Celsijų laipsnį (100 laipsnių Celsijaus) ir karščiau. Taip yra todėl, kad vanduo virsta garu 212 laipsnių kampu ir patenka į orą.

Slėgio viryklėje garai yra įstrigę, sukuriant 10–15 svarų slėgio vienam kvadratiniam coliui. Dėl to vanduo išlieka skystoje formoje už virimo temperatūros, nuo 212 iki 250 laipsnių pagal Celsijų laipsnį (nuo 100 iki 121 laipsnių Celsijaus). Aukštas slėgis taip pat verčia vandenį patekti į maistą, todėl jis tampa sultingas.

Dėl aukštos temperatūros maistas virsta labai greitai. Už kiekvieną 41 laipsnio „Fahrenheit“ (5 laipsnių Celsijaus) temperatūrą, viršijančią virimo temperatūrą, virimo laikas sumažinamas per pusę. Jums tai reiškia, kad vakarienė daroma greičiau nei bet kada anksčiau.

Dabar žaisti: Stebėkite: Instant Pot Max stumbles spaudžiamas 1:48

Pasiruošęs pasinerti ir gauti vieną? Norėdami sužinoti daugiau ir išsirinkti tinkamą modelį, patikrinkite mūsų pilną slėginių viryklių ir momentinių puodų aprėptį.

Susirūpinę dėl viryklės saugumo? Štai kaip galite saugiai naudotis naudojant vieną.

 

Palikite Komentarą