Nesvarbu, ar esate virėjas virėjas, ar atsitiktinis virėjas, turite tinkamą įrankių rinkinį, kuris yra pirmasis žingsnis kulinarijos sėkmei. Tinkamos virtuvės peiliai yra didelė to dalis.
Dešinysis peilis gali greitai atlikti net sudėtingiausių valgio paruošimą. Jei nesate tikri, kokiu peiliu naudoti, ką nors, nebijokite. Čia yra trys privalomi peiliai jūsų virtuvei ir kaip juos naudoti.
Virėjo peilis
Virėjo peilis yra virtuvės klasika ir pirmasis peilis, kurį turėtumėte įsigyti. Šefo peilis yra visapusiška visa žvaigždė. Ilgas peilis ir efektyvus svirties judesys daro jį itin praktišku. Ją galite panaudoti, kad smulkintumėte, supjaustytumėte, smulkintumėte, supjaustytumėte ir juliennei beveik nieko.
Virėjo peiliai gali būti nuo 6 iki 14 cm ilgio. Apie colio pločio jo kreivė yra ryškiausia ašmenų gale. Naudojimui namuose gaukite vieną nuo 8 iki 10 colių.
Nors virėjo peilis puikiai tinka daugeliui virtuvės užduočių, jis nėra toks pat veiksmingas naminių paukščių ar vaisių ir daržovių nulupimui.
Skutimo peilis
Pjovimo peilis yra mažas, bet galingas peilis, skirtas tiksliam darbui. Pagalvokite apie tai, kaip virėjo peilio mini versija.
Šis peilis paprastai yra nuo 2 iki 4 colių ilgio ir turi gražią, lygų peilį.
Kadangi karpymo peilis yra toks mažas, jis idealiai tinka mažesniems maisto produktams pilti, pjaustyti ir pjaustyti. Taip pat puikiai tinka tikslumo darbams, pvz., Krevetėms ar braškių korpusui išpjauti. Negalima nuvertinti šio pintsių peilio galios.
Duonos peilis
Kaip rodo pavadinimas, duonos peilis skirtas supjaustyti duonos kepalą, pjaustant per storą kietą plutą, nesuspaustant minkštu duonos interjeru.
Duonos peilis turi ilgą, siaurą peilį su dantytu kraštu. Šie dantukai leidžia lengvai pamatyti duoną.
Duonos peiliai puikiai tinka pjaustyti duonos, tačiau jie taip pat yra naudingi vaisių ir daržovių, ypač pomidorų, pjaustymui.
Stalo įrankių rinkiniai
Stalo įrankių rinkiniai dažnai būna su kitais rankiniais įrankiais, tokiais kaip žirklės ir kiti pagrindiniai peiliai, pvz. Jei galite, suraskite rinkinį, kuriame yra šlifavimo plienas, puikus įrankis peilių aštrinimui ir jų laikymui viršūnėje.
Ką apie kitus?
Yra dešimtys specialių peilių, skirtų individualioms užduotims atlikti ir nukreipti į entuziastingus namų virėjus ir virėjus. Jei norite išplėsti už pagrindų ribų, čia yra keletas peilių, kuriuos rasite įprastuose stalo įrankių rinkiniuose.
Kaulų pjaustymo peilis
Skirtas paukščiams ir mėsai ruošti, šis peilis turi aštrią, manevringą peilį, kuris suteikia jums tikslią kontrolę, atskiriant kūną nuo kaulų ir kremzlės. Išlenktas peilis seka kaulo ir kūno kontūras.
Santoku peilis
Kažkur tarp virėjo peilio ir girnelės yra japoniškas Santoku peilis. Jis dažnai turi tekstūruotą peilį su šukutėmis, kad maistas nebūtų prilipęs prie mentės šono. „Santoku“ peiliai puikiai tinka smulkinti daugumą jūsų virtuvės maisto produktų.
Naudingumo peilis
Naudingas peilis yra dar vienas universalus peilis. Dydis išmintingai, tai kažkur tarp virėjo peilio ir karpymo peilio, paprastai 4–7 cm ilgio. Naudingi peiliai yra tiesūs ir dantytuvai. Dantytas stilius yra naudingas papildymas, jei jau turite virėjo peilį ir peilių peilį.
Cleaver
Nors smulkintuvai gali priminti mėsininkus ir siaubo filmus, šie dideli, blogi peiliai iš tiesų yra gana draugiški virtuvėje. Apibūdinantis trumpą, storą peilį, skaldikliai pasiima, kai nulupami peiliai paliekami, lengvai supjaustomi kaulais ir sausgyslėmis.
Su šiais pagrindiniais peiliais jūsų virtuvėje galėsite išspręsti daugumą kulinarijos technikos. Tai tik keletas standartinių peilių, kuriuos rasite daugumoje stalčių, tačiau ten yra dešimtys specializuotų veislių.
Skaityti daugiau : Padidinkite ir prižiūrėkite savo virtuvės peilius
Pašalinkite rūdžių dėmes nuo virtuvės peilių su actu
Palikite Komentarą