Granulių ir medžio anglis, palyginti su duju

Čia yra vasara, o tai reiškia, kad atėjo laikas dulkėti nuo grotelių (galbūt apsvarstyti galimybę duoti gilų valymą) ir turėti kepsninę.

O gal atėjo laikas pirkti naują groteles. Kraštovaizdis nuolat kinta, o didelės diskusijos dėl to, kokio tipo grilis yra geresnės, išaugo tik sudėtingesnėmis, turint daugiau galimybių. Tai nebėra tik anglis ir dujos.

Jei turite mažai grilių žinių arba esate rinkoje, kad pakeistumėte nusidėvėjusį su blizgiu nauju kepsnine, čia rasite penkias pagrindines grotelių rūšis.

Skaitykite mūsų grupės testą: šie nauji griliai užsidegs jūsų vasaros BBQ

Anglis

Klasikinis ir mėgstamas tarp puristų, anglies grilis dažnai skelbiamas kaip pranašesnis ar autentiškesnis būdas maistą kepti. Nors jie yra įvairių formų ir dydžių, jie visi naudoja anglies briketus (kartais sumaišytus su medžio drožlėmis) arba vienkartinę anglį kaip kuro šaltinį, kuris sukuria aiškų, stiprų ir dūmų skonį.

Virimas ant medžio anglies taip pat yra savaime lėtesnis būdas ruošti maistą. Grotelės vidaus temperatūros kontrolė yra sudėtingesnė ir ne tokia tiksli, o anglies grilio užpildymas iki virimo temperatūros gali užtrukti iki 20 minučių. Valymas taip pat yra šiek tiek varginantis. Vis dėlto skonis daro visas papildomas pastangas.

Anglies grotelės paprastai yra gana prieinamos, pradedant nuo $ 30 iki $ 300. Jie taip pat būna įvairių stilių:

  • Brizier grilis yra atviro stiliaus grilis, kurį dažnai matote parkuose.
  • Virduliai ant grotelių yra klasikiniai apvalūs (kartais kvadratiniai) grotelės ant trikojo (paprastai su dviem ratais) ir dangteliu. Jie dažnai turi paprastą ventiliatorių vidaus temperatūrai valdyti.
  • Vamzdžio grilis yra gerai formuojamas kaip statinė. Pirmosios versijos iš tikrųjų buvo pagamintos iš 55-galonų statinės, kurios pusėje buvo išilgai pjaunamos pusėje. Įdėkite rankeną, vyrių, apatinę groteles, skirtas anglis laikyti, viršutinę grotelę kepimui ir kai kurias kojas. Žinoma, šiandien galite įsigyti gatavų barelių grilių.
  • Krepšelis grilis yra stilius, kurį paprastai matote sėdi ne techninės parduotuvės šių dienų, bet tik kai kurie iš jų yra anglis. Dauguma krepšinio stiliaus kepimo grotelių yra dujomis deginamos grotelės.
  • Kamado griliai yra pagrįsti japonišku ryžių virykle, vadinamu mushikamado. Jis yra panašus į virdulio groteles, bet paprastai yra gilesnis indas, pagamintas iš keramikos, o ne metalo. Tai izoliuoja šilumą, kuris sukuria tolygesnę virimo temperatūrą ir efektyviau degina anglį. Jie taip pat yra dideli, sunkūs ir gana brangūs, o pradinio lygio kaina yra apie 500 JAV dolerių.
  • Nešiojami griliai paprastai yra mažesni, trumpesni virdulio grotelių variantai, kuriuos galima lengvai supakuoti ir paimti į iškylą ar savaitgalį miške.

Daugiau apie „Chowhound“: Koks skirtumas tarp kepimo ir kepimo?

Dujos

Kitas labiausiai paplitęs grilio stilius yra dujų grilis. Paprastai jie būna krepšinio stiliaus formoje arba yra pastatyti į nuolatinę lauko virtuvės erdvę, kurioje yra įvairių degiklių.

Senosios diskusijos buvo tarp anglies ir dujų, bet dabar yra naujos diskusijos: gamtinės dujos ar skystas propanas. Gamtinių dujų degikliai švaresni, pigiau naudoti (bet kur nuo pusės iki vieno šeštadalio kainos), o ne bėgant ar keičiant cisternas pusiaukelėje. Be to, su gamtinėmis dujomis grilis tampa nuolatiniu įrenginiu. Jį negalėsite perkelti aplink valią.

Skystas propanas vis dar dažniau naudojamas ir suteikia patogumo perkelti. Bet jūs taip pat turėsite suplanuoti į priekį arba atlikti kai kuriuos apytikrius įvertinimus, kad pamatytumėte, kiek virimo laiko likote savo dabartiniame bake. Laimei, jei jūsų namuose turite dujų jungties prikabinimo įtaisą, galite įsigyti konversijos rinkinį, skirtą jūsų esamam groteliui, arba galite mėgautis abiem kuro rūšimis.

Dabar žaisti: Stebėkite: Štai kaip saugiai išvalyti groteles 1:43

Dujų grotelių nauda yra paprastas naudoti ir tikslumas. Dujų grotelių užsidegimui nereikia 20 minučių; tiesiog įjunkite dujas, paspauskite degiklį ir palaukite, kol bus pasiekta norima vidinė temperatūra. Jei grilis virsta per daug vėsioje ar karštoje, tiesiog sureguliuokite ratuką. Dujų grotelės taip pat yra daug lengviau valomos ir prižiūrimos, nesukeliant pelenų. Vis dėlto jums bus trūksta šio dūmų skonio (nebent gausite rūkalių).

Nors yra daugybė modelių, iš kurių galima rinktis iš puikių funkcijų (pvz., Šoninių degiklių ar riebalų), pagrindinis sprendimas, kurį turėsite pirkti perkant dujų groteles, yra tai, kiek degiklių jums reikės. Dujų degikliai paprastai prasideda maždaug 90 JAV dolerių už du degiklius, tačiau keturių iki šešių degiklių kepimo grotelės gali siekti iki $ 1000 ir daugiau.

Elektrinis

Elektrinės grotelės paprastai yra daug kompaktiškesnės ir kartais gali būti naudojamos tiek viduje, tiek lauke. Pagalvokite apie George Foreman grilius, tačiau yra daugybė skirtingų stilių ir formų veiksnių - stalviršis, pjedestalas, virdulys, atviras veidas, krepšelis ir pan. Vienas iš naujesnių prieinamų elektrinių grotelių yra plokščias tinklelis be dangčio.

Elektros grotelės yra lengviausia paleisti - tiesiog prijunkite jį prie netoliese esančio lizdo ir pasukite valdymo rankenėlę. Tačiau, kaip tikitės, jie gali judėti tik tol, kol jų maitinimo laidas leis jiems eiti. Jei jūsų kieme nėra patalpos, jūs turėsite perkelti groteles arba naudoti prailginimo laidą, kad įjungtumėte groteles.

Elektriniai griliai dažnai yra puiki alternatyva butų gyventojams, kuriems neleidžiama gaminti (arba netgi laikyti) savo balkone dujų ar anglis.

Kaip ir dujų grotelės, jiems trūksta rūkyto skonio, gaminamo su anglis, bet yra prieinamas, patogus būdas virti, kuris laiku gerėja. Elektriniai griliai prasideda maždaug 50 dolerių ir gali kainuoti iki 600 USD aukštesniems modeliams.

Granulė

Granulių griliai jau yra daugiau nei 30 metų, tačiau per pastaruosius kelerius metus jie atsigauna. Jie gali veikti kaip grotelės ar rūkaliai.

Su grotelėmis grilis, grotelių pusėje yra bunkeris, kurį užpildysite maisto kokybės medienos granulėmis. Tada užsidegite, tiesiog įjunkite maitinimo jungiklį ir nustatykite temperatūrą. Sraigtas prijungia bunkerį prie degimo indo po virimo grotelėmis ir, sukant, jis perkelia granules į degimo puodą.

Grilis taip pat yra vadinamas „karštuoju lazdeliu“, kuris užsidega granules, kai jos patenka į degimo puodą. Medienos granulės sudegina ir dūmai, suteikdamos jums kietmedžio rūkytą skonį. Galite virti ant didelio karščio, kuris yra panašus į daugelį rinkoje esančių grotelių, arba virkite mažai ir lėtai, iš tikrųjų jį paverčiant puikiu viduriu.

Kadangi kompiuteris valdo ventiliatorių, kad sukeltų ugnį, o greitis, kuriuo medienos granulės pridedamos prie degimo indo, turėsite būti šalia energijos šaltinio, kad galėtumėte naudoti granulių groteles. Ir kaip ir anglies grilis, po kiekvieno naudojimo turėsite išvalyti pelenus.

Granulių griliai paprastai būna tik barelio arba krepšelio stiliaus veiksniai, nors yra tam tikrų išimčių. Kainos gali svyruoti nuo maždaug $ 350 iki $ 1300.

Infraraudonųjų spindulių ryšys

Infraraudonųjų spindulių grotelės atrodo kaip bet kuri kita krepšinio stiliaus dujinė grilis. Tiesą sakant, jie paprastai maitinami gamtinėmis dujomis ar skystu propanu, tačiau jie taip pat gali būti elektriniai. Skirtumas yra tai, kaip jie virėja.

Užuot naudodami spindulinę šilumą, pašildydami orą grotelių viduje, jie naudoja elektrinį arba dujų elementą kietam paviršiui, pvz., Keramikai, šildyti, kuris skleidžia infraraudonųjų spindulių bangas maisto šildymui. Tai, ką gausite, yra grilis, kuris šildomas ir yra paruoštas naudoti vos per kelias minutes ir virėjai tolygiai be jokio užsidegimo.

Jau nekalbant, infraraudonųjų spindulių kepimas yra greitas . Jie dažnai pasiekia 700˚F temperatūrą.

Tikrasis infraraudonųjų spindulių trūkumas yra kaina. Nors pradinio lygio infraraudonųjų spindulių grotelės sumažėjo iki maždaug 800 JAV dolerių, didžioji dauguma jus grąžins $ 1500 ir daugiau. Be to, į rinką patenka daugiau infraraudonųjų spindulių parinkčių, pvz., „Philips Avance“ patalpoje, kurioje nerūkoma be dūmų.

Pasirinkus tinkamą grotelių tipą

Galų gale, su tiek daug galimybių rinkoje, nėra vieno dydžio visiems. Pasirinkus groteles jūsų poreikiams, priklausys nuo to, ką ruošiatės gaminti, patogumą, po kurio esate, savo biudžetą ir netgi ten, kur gyvenate.

Jei vykdote griežtą biudžetą, infraraudonųjų spindulių ryšys yra iš karto. Anglis yra brangiau naudojama laikui bėgant, nes briketai turi būti pakeisti kiekvienu panaudojimu. Elektros arba dujos - tai geriausios biudžeto galimybės ilgalaikiam naudojimui ir pradinių kainų nustatymui. Ir jie yra be jokių rūpesčių su mažiausia valymo suma.

Skonio, anglies ir granulių griliai paprastai yra geresni variantai, tačiau jiems reikės daugiau priežiūros ir didesnių eksploatavimo išlaidų. Be to, jums reikia laiko, kad jūsų grilis būtų pakankamai karštas, kad pradėtumėte gaminti maistą. Su granulių grotelėmis jūs iš esmės gausite du kartus viename iš grotelių ir rūkalių.

Nesvarbu, kokią grotelę pasirinksite, tai visada yra puikus pasiteisinimas paimti mėgstamą šešių pakuočių, milžinišką mėsos plokštę ir pakviesti draugų krūva „išbandyti dalykus“.

Mokykitės savo groteles su CNET vadovu, kad galėtumėte viską žinoti apie kepimą

„CNET“ vadovas „Smart Living“ yra patarimų, gudrybių ir gidų, padedančių jūsų gyvenimui tapti protingesniu, paskirties vieta.

 

Palikite Komentarą