Mano seniausia dukra šiuo metu gyvena bute su maža virtuvė ir nėra vietos mikrobangų krosnelėms. Dauguma žmonių nesutiktų su mikrobangų krosnelės idėja, nes jie tapo beveik visose Vakarų virtuvėse.
Bet jei jūsų virtuvė, bendrabutis, biuras, RV arba bet kur kitur jūs maisto gaminate ne mikrobangų krosnelė, arba jūs tiesiog neapykantos jiems, būsite gerai. Tai lengva pakartotinai pašildyti maisto produktus ir paruošti valgius be nukenksminimo.
Kodėl mikrobangavimas ne visada yra geriausias variantas
Kai kurios didžiausios priežastys, kodėl žmonės perka mikrobangų krosneles, yra todėl, kad mano, kad joms reikia maisto produktų atitirpinimo ar greitai užsilikiančių likučių ar greitų užkandžių. Nors mikrobangų krosnelė gali būti greita, tai nėra tokia didelė, kai kalbama apie kokybę.
Atitirpinimas
Atšildymas mikrobangų krosnelėje ne visada duoda geriausius rezultatus. Pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje atitirpę naminiai paukščiai gali išsiskirti guma. Raudona mėsa taip pat gali pakeisti tekstūrą.
Geresnis variantas yra palikti šaldytuvą naktį, kad atitirpintų. Jei atšildysite daug mėsos, užšaldykite jį 24 valandas už kiekvieną svarą (16 uncijų) mėsos. Tai reiškia, kad planuojate savo maitinimą iš anksto, bet jūsų patiekalai bus geresni.
Kitas variantas, kuris yra greitesnis, bet išsaugo maisto kokybę, yra šalto vandens atšildymas. USDA rekomenduoja mėsą įdėti į užantspauduotą užtrauktuką, po to panardinti jį į kriauklę ar dubenį, pilną šaltu vandeniu. Mažos mėsos pakuotės (ne daugiau kaip vienas svaras) turėtų atšildyti mažiau nei valandą, o nuo 3 iki 4 svarų mėsos gali užtrukti iki 2-3 valandų. Nepamirškite pakeisti vandens kas 30 minučių.
Naudojau šį metodą, kai pamiršau atšildyti kalakutą dėl Padėkos. Tai visiškai truputį užtrunka apie 30 minučių, bet tai gerokai geriau, nei guma, turinti atšaldytą mikrobangų krosnelę.
Greitas virimas
Didžiausia problema, kai mikrobangų krosnelėje gaminami greito maisto produktai, yra ta, kad ji negali būti ruda. Tai gali padaryti šaldytus maisto produktus, pavyzdžiui, picos kišenes ar pusryčių sumuštinius, šlubuotus ar švelnius.
Daug geresnis variantas yra elemento iškyla skrudintuvų krosnelėje arba pilno dydžio orkaitėje. Traškūs maisto produktai išryškins ryškius ir minkštus maisto produktus, tokius kaip šaldyti pusryčiai.
Ką apie popkorną, paklausti? Kepkite ant krosnies! Viskas, ko jums reikia, yra keptuvė su dangčiu, kai kuriais aliejaus ir popkorno branduoliais. Šildykite alyvą savo keptuvėje ir, kai tik karštas, pridėkite branduolius. Kai jie pradeda pop, dažnai pakratykite keptuvę, kad išvengtumėte degimo.
Šildymas
Tada yra šildymas. Šildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti maisto produktų sausumą, nes jis greitai pašildo maistą, o tai leidžia bet kuriai jūsų indo vandens molekulei išgaruoti. Geriausias būdas pašildyti maistą yra šildyti juos taip pat, kaip jie buvo virti.
Pvz., Jei jūs kepate koldūnus iš savo kinų, keletą minučių garinkite juos ant krosnies.
Jei norite garuoti ant krosnies ar kaitlentės, įdėkite maistą į metalo žarną arba garų krepšį. Pridėkite keletą centimetrų vandens į puodą, kuris yra pakankamai didelis, kad tilpiklis arba krepšys būtų visiškai uždengtas. Įdėkite savo kriauklę su maistu viduje puodelyje, įsitikinkite, kad maistas nėra sėdi vandenyje. Uždenkite savo puodą, įjunkite šilumą ir leiskite vandeniui patekti ant virimo. Leiskite jam kelis minutes garuoti arba iki kaitinimo.
Dauguma kitų maisto produktų, kuriuos įprastai kaitinsite mikrobangų krosnelėje, bus geriau paragauti, jei jie bus pašildyti orkaitėje (arba skrudintuvo krosnelėje) arba viryklėje. Puodai, kepta vištiena, kepta vištiena, bulvytės ir picos turėtų eiti į orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (177 laipsnių Celsijaus). Likusius makaronus ar keptus ryžius per kelias minutes galima šildyti vidutinės ugnies viryklėje ant viryklės.
Virimas vienam
Jei gyvenate bendrabutyje arba nedideliame bute be mikrobangų krosnelės ar orkaitės, vis tiek galite gauti greitą maistą nenaudodami greito maisto. Su šiek tiek išradingumu galite gaminti maistą sau naudodami du mažus prietaisus, kurie gali tilpti bet kokio dydžio virtuvėje.
Vaflių keptuvė
Vaflinis geležis yra mažų prietaisų kulinarinis viršūnė žmonėms, turintiems labai mažą kambarį, bent jau mano nuomone. Per kelias minutes jis gali virti visų rūšių yummy traktuojamus. Suteikiama, kad viskas bus šiek tiek suplinta, tačiau ji vis tiek skonio.
Vienas iš mano mėgstamiausių vaflių geležies receptų yra milžiniškas tateris. Įdėkite aštuoniasdešimt iki 10 šiek tiek atšildytų tots ant riebalų išteptos geležies ir sudaužykite abi prietaiso puses kartu. Užrakinkite jį nuo dviejų iki trijų ciklų (ciklas yra tada, kai pasirengimo indikatorius įsijungia ir tada išsijungia). Tada naudokite šakutę, kad pašalintumėte nuo vaflinės geležies. Iš išorės ji bus traški ir viduje minkšta.
Štai keletas CNET mėgstamų vaflių geležies receptų.
Kavos aparatas
Pagrindiniai kavos virimo aparatai yra itin prieinami ir daug universalesni nei jie atrodo. Paprastas paprasto kavos virimo aparato dizainas leidžia virti daugybę daiktų.
Išvalykite puodą po rytinio užvirimo ir užpildykite talpyklą vandeniu, tarsi dar kartą darytumėte kavos. Tiesiog nedėkite kavos. Talpykloje esantis vanduo įšyla ir pateks į karafą. Kai karštas vanduo yra paruoštas, naudokite jį, kad gamintumėte tokius maisto produktus kaip ramen, puodelis sriubos ar dėžutės, kaip ir paprastai.
Taip pat galite garauti daržoves kavos virimo aparate. Paimkite filtrą ir užpildykite jį su bet kokiomis daržovėmis, kurias norite garuoti. Jūs norite supjaustyti stores daržoves, tokias kaip morkos ar skvošas. Įdėkite filtrą į kavos virimo aparatą, kur jis paprastai vyksta. Filtras turi būti uždarytas, kad jis veiktų. Tada leiskite kavos virimo aparatui paleisti kaip ir kavą. Kai tai bus padaryta, jūs turėsite virtų daržovių.
Kavos virimo aparatas taip pat gali skrudinti. Išimkite katilą nuo kaitinimo plokštelės ir uždenkite plokštelę aliuminio folijos kvadratu. Bam! Jūs turite vieną tinklelį. Naudokite savo mažą skruostą prie skrudintų sumuštinių, karšto karšto kepimo, nedidelių blynų, traškių skrudintuvų vaflių ar net kepkite šonine.
Dabar prisiminkite, kad šildymo plokštė nebus tokia karšta, kaip viryklė, todėl užtruks ilgiau. Pavyzdžiui, užtruko apie 5 minutes, norėdamas pašildyti karštą šunį.
Kiti maži prietaisai, kurie ruošia ir šildo
Jei esate „nekenčiu mikrobangų krosnelės“ minios, yra daug kitų stalviršių prietaisų, kurie gali pašildyti arba virti maisto. Mes palietėme kelis, bet čia yra šiek tiek daugiau informacijos, kuri padės jums pasirinkti:
- Elektriniai virduliai, tokie kaip Cuisinart PerfecTemp Cordless elektrinis virdulys, gali būti naudojami vandeniui šildyti arbatai, kavai, ramenui ir kitiems maisto produktams. Įsitikinkite, kad ieškote to, kuris turi šiltinimo funkciją, kad vanduo būtų karštas, kai jums to reikia.
- Skrudintuvų krosnys gali įkaisti beveik nieko, ką gali įprasti orkaitė. „CNET“ rekomenduoja „Panasonic FlashXpress Toaster Oven“.
- Momentinis puodelis yra virimo pojūtis, galintis padaryti beveik viską. Jis gali garauti maisto produktus, virti ryžius, gaminti jogurtą, lėtą virimą ir slėgio virimą. Asmeniškai aš naudoju Instant Pot Duo. Čia rasite išsamų vadovą, kaip naudoti „Instant Pot“ ir jo galimybes.
- Ryžių viryklės yra privalomos, jei gaminate daug ryžių. Kiekviena partija puikiai pasirodo ir jums nereikia to auklėti. Štai kaip veikia ryžių viryklės.
- Sous vide yra labai panašus į lėtą virimą, išskyrus tuos atvejus, kai įdėjote savo maistą į uždarą maišelį ir įdėkite į vandens vonią. Vandenį šildo ir cirkuliuoja panardinamasis cirkuliacinis siurblys, kaip antai lengva naudoti „Anova“ precizinė viryklė. Tai, kas puikiai ruošiasi gaminant maistą, yra ta, kad techniškai jums nereikia viryklės ar orkaitės (nors tai padeda užbaigti tam tikrus receptus, pavyzdžiui, kepsnys). Savo maistą galite virti tik su panardinimo cirkuliatoriumi. Štai jūsų pilnas vadovas su sous vide gaminimo mokslu.
- Lėtos viryklės leidžia jums pavalgyti be didelių pastangų. Jie gali virti, kol esate darbe ar dirbate, ir, jei jie tinkamai naudojami, maistas puikiai išeis. CNET pasirinkimas geriausia lėtai viryklė yra „Hamilton Beach Set 'n Forget“.
Palikite Komentarą