Taigi jūs jau įsisavinote kepimo kepsnius ir mėsainius ant grotelių. Bet ar naudojate savo groteles iki galo?

Su keliais paprastais gudrybėmis ir naujais receptais šią vasarą galite patys vadinti griliu. Aš suapvalinau aštuonis būdus, kaip padaryti, kad jūsų grilis geriau veiktų ir padėtų išplėsti savo gaminimo horizontus.

Į grilį įdėkite šiltinimo stalą

Jei jūsų grotelės neturi įmontuoto šildymo stovo, čia yra paprastas pasidaryk pats DIY būdas.

Paimkite tris arba keturias vienodo dydžio tuščias aliuminio skardines ir įsitikinkite, kad abiejų galų etiketės ir dangteliai yra pašalinti.

Padėkite juos ant grotelių ir po to atleiskite metalinį aušinimo stelažą (pvz., Ką naudosite, kad atvėsti slapukus). Papildomas atstumas nuo šilumos šaltinio padeda užkirsti kelią karštų šunų ar mėsainių bandelių deginimui, kol jie dar skrudinami. Be to, jūs vis tiek galite naudoti sritį po lentynos maisto ruošimui.

Ant grotelių keptos salotos (taip, salotos)

Kas sako, kad jūsų salotos negali būti grilio patirties dalis? Salotos gali būti keistos, tačiau iš tikrųjų tai puikus būdas duoti tam tikrą dūmų skonį į salotą.

Paprasčiausiai neužpilkite maišyto žaliųjų gėrimų ant grotelių. Jums reikės naudoti salotų galvą, supjaustytą dideliais pleištais ar romosine širdimis, kurios abu laikys kartu griliuojant.

Gauti visas žingsnis po žingsnio kepimo salotų kepimui ant Chowhound.

Puikiai kepkite kiekvieną kartą

Jei esate naujas griliuojant ir norite, kad jūsų mėsa išgautų kiekvieną kartą, paimkite vienkartinį aliuminio keptuvę. Tai gali atrodyti keista, bet įdėkite tuščią keptuvę ant grotelių kepimo metu, o tada tiesiog palikite jį.

Aliuminis yra fantastinis, sugeriantis šilumą, ir gali pasiekti grotelių temperatūrą beveik 30 laipsnių. Ir todėl, kad ji gali sumažinti temperatūrą, tai taip pat yra gera priemonė, padedanti išgręžti karštus taškus ant grotelių.

Mažesnė temperatūra reiškia, kad valgysite maistą šiek tiek ilgiau, tačiau tai suteikia jums didesnį laiko tarpą tarp nevalgytų mėsainių ir įsišakojusių iki trapumo. Tai puikiai tinka anglies griliui, kur yra mažesnė šilumos paskirstymo kontrolė nei dujų grotelėse.

Mesti žoleles į anglis

Pridėkite truputį žolelių, dūmų skonio, kad ką nors kepintumėte, tossing šviežių žolelių tiesiai ant anglių. Pirmą kartą pamirkykite žoleles vandenyje ir pridėkite jas prie anglių. Net ir mirkant, jie greitai užsidegs, todėl greitai uždenkite groteles po to, kai dūmai bus laikomi.

Medienos žolės, pavyzdžiui, rozmarinas ir čiobreliai, šiek tiek ilgiau užsidegs kaip bazilikas ar krapai, bet eksperimentuos su bet kokiais pasirinktais skoniais.

Daugiau apie „Chowhound“: kaip kepti picą

Vietoj vienos vietovės naudokite dvi skewers

Kebabai puikiai tinka pjaustytų daržovių ir nedidelių mėsos gabalų, kurie gali paslysti per groteles, kepimui. Bet jei jūs kada nors juos padarėte, jūs žinote, kad jų prakeikimas gali būti vargo, nes maistas linkęs suktis.

Yra labai lengva išspręsti šią problemą: vietoj vieno naudokite dvi skewers. Tai padidina kebabo stabilumą ir neleidžia verpti.

Kepkite anglies

Virimas didelės minios? Padidinkite visas laisvas savo grotelių vietas kepdami bulves į anglis.

Štai kaip:

• Keletą kartų užkabinkite visą bulvę su šakute, užtepkite lydytu sviestu arba alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska.
• Įdėkite bulvę gerai į sunkiąją aliuminio foliją (arba, jei norite) ir įdėkite jį į anglis, naudodami žnyplės.
• Kepkite iki šakutės, maždaug 30–60 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio.

Pasukite šilumą

Dujų grotelės yra patogios ir reikalauja mažiau sąrankos nei anglis, tačiau jos ne visada karštos kaip anglis. Jei jūsų dujų grotelės maksimali temperatūra yra nepakankamai karšta, pabandykite pridėti lava akmenų. Akmenys labai gerai sulaiko šilumą, todėl, kai pakeliate grotelių dangtį, nereikės nerimauti dėl didelių temperatūros pokyčių.

Gauti žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip pridėti lava akmenis į savo groteles ant Chowhound.

Desertinis laikas!

Jei nesistengėte kepti vaisių, tai jūsų metai. Akmens vaisiai (manau, kad persikai, nektarinai, slyvos) ir stori ananasų griežinėliai yra svarbiausi griliai. Tačiau nustokite ten - subtilios uogos ar vyšnios gali praleisti laiką ant grotelių. Jūs tiesiog norėsite juos virti ant grotelių keptuvės, keptuvėje arba ant aliuminio folijos lapo.

Sužinokite viską, ką reikia žinoti apie vaisių kepimą ant chowhound.

Kaip grilis sumaniau: pagalvokite apie tai savo gidu virimo metu, kaip profesionalą kitame „BBQ“.

Kokio tipo grilis turėtumėte pirkti? Štai kaip šią vasarą išsirinkti puikų grilį.