Aš (tikrai) mėgstu kavą, todėl aš visada bandau naujus būdus, kaip padaryti geriausią geriausios kavos puodelį.

Yra keletas būdų, kurie gali nedelsiant pagerinti jūsų kavos kokybę, nesvarbu, koks yra jūsų kavos aparatas.

Čia pateikiami penki patarimai, kaip padaryti, kad jūsų kavos kavos skonis būtų geresnis.

1. Pirkite šviežią pupelių kavą

Puodelis kavos yra tik tokia gera, kaip ir pupelės, nuo kurių pradėsite.

Jei perkate preground kavos maišus, tai darote neteisingai. Vietoj to, pradėkite nuo šviežių pupelių.

Yra priežastis, dėl kurios dauguma kavos kompanijų nenurodo kavos skrudinimo datos; daiktai, kuriuos galite rasti parduotuvės parduotuvėje, greičiausiai buvo jau keletą mėnesių. Kava pasiekia smailių skonį tik praėjus kelioms dienoms po to, kai ji buvo skrudinta ir turi būti suvartojama per mėnesį nuo jos skrudinimo datos.

Norėdami rasti šviežią kavą, patikrinkite vietines kavines. Kai kurie skrudinami vietoje arba iš vietinių skrudintuvų, kurie kepami mažesnėse partijose, o tai paprastai reiškia šviežesnę kavą.

2. Tinkamai laikykite pupeles

Jei norite, kad kava ilgiau išpirktų, įsitikinkite, kad jį tinkamai laikote. Nors daugelis rekomenduoja vakuuminiu būdu uždarytą konteinerį su vienpusiu vožtuvu, daugumai žmonių pakaks standartinio „Mason“ indelio.

Jei turite kelių dydžių masonų stiklainius, tai nėra bloga idėja perkelti kavą į tinkamiausią dydžio indelį, kai jį užvirsite. Platus burnos kvarco dydžio indelis (946, 35 ml) puikiai tinka 12 uncijų (340 gramų) kavos laikymui. Kai dirbate per maišelį, galite sumažinti stiklainį iki pint dydžio (473, 18 ml) stiklainio arba net naudoti 4 uncijos (118, 29 ml) želė stiklainius, kad būtų galima laikyti iš anksto pasveriamas porcijas.

3. Kaip ir kada sumaišykite klausimus

Kepkite kavą prieš pat užvirdami, kad pasiektumėte maksimalų skonį.

Ekspertai teigia, kad kava per 30 minučių nuo žemės paviršiaus pradeda prarasti savo skonį. Tokiu atveju geriausia šlifuoti vietoje, prieš pat puodą.

Grindų dydis ir nuoseklumas yra gana daug. Malti per šiurkštus ir turėsite silpną kavos puodą. Per smulkiai šlifuokite ir išgryninsite kavą ir skonis kartaus. Dauguma lašų kavos aparatų reikalauja vidutinio ir vidutinio smulkumo.

Jei nenorite išleisti 100 dolerių (maždaug £ 80 ir 130 JAV dolerių) kokybiškam automatiniam gręžtuvui, rankinis malūnas yra pats geriausias būdas pasiekti malonų, nuoseklų šlifavimą, nors jiems reikia nedidelio rankinio darbo .

Pjovimo staklės taip pat veikia, bet sukurs nenuoseklius dalelių dydžius, o tai gali sukelti per daug ekstrakcijos.

9 vienviečiai kavos alaus daryklos greitajam joe 10 puodeliui

4. Tinkamas būdas matuoti jūsų kavą

Išmatuokite kavą pagal masę.

Kavos gerinimas yra susijęs su kintamųjų pašalinimu, ir vienas iš būdų tai padaryti yra naudoti tą patį kavos kiekį vandens vienetui kiekvieną kartą, kai užvirsite. Naudojant skaitmeninę skalę, matuoti reikia tik sekundę ir leidžia geriau palyginti kiekvieną kavos ir vandens kiekį.

Idealiu atveju santykis 1:20 (tai yra viena dalis kavos iki 20 dalių vandens, arba apie 7, 5 g kavos iki 150 ml vandens) yra gana stiprus kavos puodelis. Tai reiškia, kad kai kurie žmonės eina taip pat, kaip 1:14 arba 1: 30. Jūs turite nuspręsti, kokio skonio geriausias, kurį daug lengviau padaryti (ir pakartoti), kai pašalinsite visus spėjimus.

5. Prieš įkvėpkite savo pagrindus

Yra tikimybė, kad jūsų lašų kavos virimo aparatas praleidžia esminį žingsnį.

Dauguma automatinių kavos aparatų netinkamai paruošia kavos pagrindus visiškam ekstrahavimui. Rankiniu būdu supilkite spurgus (kurie nėra skirtingi nuo automatinių lašinimo mašinų), todėl reikia atlikti priešpurškimą arba vadinamąjį „žydėjimą“. Tai paruošia kavą, pilant karštą vandenį, kad būtų galima išlaisvinti bet kokią likusį anglies dioksido dujų kiekį, kuris liko iš skrudinimo proceso. Šio žingsnio praleidimas leis anglies dioksidui atbaidyti vandenį per alaus gamybos procesą, o tai veiksmingai nulemia drėgmę.

Norėdami iš anksto užpurkšti kavą, įdėkite filtrą į piltuvą ir pridėkite kavos pagrindą. Tada naudokite virdulį, kad apšildytumėte maždaug 50 mililitrų arba ketvirtį puodelio vandens iki 200 laipsnių pagal Celsijų. Lėtai užpilkite karštą vandenį ant pagrindo ir įsitikinkite, kad visi jie gerai sudrėkinti. Prieš pradėdami kavos virimo aparatą, leiskite jam sėdėti maždaug 45 sekundes.

Dabar žaisti: Stebėkite: Kaip padaryti geriausią puodelį kavos 4:31

6. Paruoškite tinkamą temperatūrą

Daugelis automatinių lašinimo mašinų nepasiekia optimalios alaus temperatūros.

Kitas žingsnis daugelis automatinių kavos aparatų praleidžia pasiekti optimalią temperatūrą. Norima kavos kavos virimo temperatūra yra nuo 195 iki 205 laipsnių pagal Celsijų. Naujesni, aukštos klasės modeliai kartais turi rankinį temperatūros reguliavimą, bet senesni, pigesni gamintojai ne.

Norėdami įsitikinti, kad jūsų kavos virimo aparatas pakankamai karšta, paleiskite jį be kavos į bunkerį ir naudokite termometrą temperatūros matavimui. Jei galite, pabandykite išmatuoti temperatūrą alaus proceso metu, kai vandens temperatūra sumažės, kai ji eina per bunkerį ir į žemiau esančią karafą. Jei jis niekada nepasiekia ne mažiau kaip 195 laipsnių pagal Farenheito lygį, patikrinkite, ar vandens paruošimas virduliui padeda.

Turėkite omenyje, kad nenorite viršyti 205 laipsnių, nes jis „degins“ kavą. Jei tai neveiks, galbūt norėsite apsvarstyti galimybę atnaujinti kavos virimo aparatą.

7. Naudokite tinkamą vandenį

Naudojamo vandens kokybė yra dar vienas dažnai nepastebėtas kavos gaminimo aspektas. Naudojant kietą vandenį, kuris yra pilnas mineralų, nebus gerai susieta su ištirpusiomis dalelėmis iš kavos, o tai sukels nepakankamai išgautą, silpną kavą. Ne tik tai, kad šis didesnis mineralinis kiekis taip pat lemia jūsų kavos virimo aparato, pvz., Kalkių nuosėdų, susidarymą. Tam reikės dažniau išvalyti kavos virimo aparatą.

Kita vertus, stipriai filtruotas arba distiliuotas vanduo gali būti toks pat žalingas jūsų įrangai. Nors „Seattle Coffee Gear“ nesukelia tiek daug statybų, jis paaiškina, kad jo jonų ir mineralinių medžiagų trūkumas paskatins vandenį „išplauti mineralus iš metalo komponentų ir ilgainiui pablogins mašinos veikimą“. Be to, distiliuotam vandeniui gali būti suteikta daugiau galimybių užsidėti, todėl distiliuotas vanduo gali būti lengvai išgaunamas.

Norite, kad vanduo būtų maždaug spektro viduryje, o mineralų balansas yra apie 150 dalių milijonui. Jūs galite pasiekti idealų vandenį kavos alaus gamybai, naudodami distiliuotą vandenį ir pridedant kapsulių iš Trečiojo bangos vandens, tačiau atsitiktiniam geriamojui pakaks mažai filtruoto vandens (iš vandens filtro ąsočio arba šaldytuvo filtruoto vandens).

Techninė kultūra: nuo kino ir televizijos iki socialinės žiniasklaidos ir žaidimų, čia yra jūsų vieta lengvesnei technikos pusei.

CNET Magazine: Išsiaiškinkite CNET naujienlaiškių leidinyje esančių istorijų pavyzdžius.