Jei pageidaujate, kad jūsų kava būtų šalta, jūs tikriausiai pastebėjote, kad jis dažnai yra gerokai aukštesnis už savo karštojo vamzdyno kainą. To priežastis skiriasi pagal parduotuvę, tačiau paprastai sumažėja darbo jėga, ilgesnis pasirengimo laikas, didesnė kavos koncentracija arba trijų derinys.

Jei nenorite, kad įdėjote šiek tiek laiko, galite kopijuoti šaltą kavą namuose, taupydami pinigus. Žemiau yra keturi skirtingi būdai, kaip galite paruošti savo ledo kavą namuose.

Lėtas šaldymas

Populiariausi ledo kavos virimo būdai yra karštai užvirinti ir atšaldyti per naktį. Tokiu būdu ledinė kava paprastai gaminama kavinėse.

Šis procesas suteikia jums tokį pat stiprią skonį ir pilną karštos kavos rūgštingumą be degimo liežuvio. Tai taip pat reiškia, kad paruošimo laikas yra nuo 6 iki 10 valandų, o ne tik minutėmis.

Norėdami gaminti šią kavą namuose, užvirinkite kavą, kaip paprastai, - automatinėje alaus darykloje, užpilkite, prancūzų spauda ir pan. Tačiau apsvarstykite malimo kavos dozės padidinimą 30–50 proc., Kad prisitaikytumėte prie praskiedimo nuo lydymosi ledo. Arba galite užšaldyti dalį kavos ledo kubo dėkle ir pridėti tuos, kurie nėra įprastas ledas, kad nepatektų kavos.

Baigę valymo procesą, kavą perkelkite į ąsotį arba krapštį ir įdėkite į šaldytuvą, uždengtą, kol atvės.

Jei pageidaujate, kad kava būtų saldinama, geriausia gerti cukrų prieš atšaldymą.

Atvėsus, galite tarnauti juoda virš ledo, grietinėlės ir cukraus arba, mano mėgstamiausia, ant ledų.

Blykstė atšaldoma

Jei neturite laiko laukti, galite užšaldyti kavą tokiu pačiu laiku, kurį paprastai užtruks puodelio ar puodelio užvirinimui.

Norėdami tai padaryti, užvirinkite didesnę koncentraciją turinčią kavą, pakeisdami dalį vandens, kurį paprastai naudosite, norėdami užvirinti ledu.

Kitaip tariant, aš paprastai užvirinu su santykiu 1:15, ty kiekvienam 1 gramui kavos, aš naudoju 15 gramų vandens. Apsilietus ledui, 1/3 vandens pakeisiu ledu. Taigi, jei aš gaminsiu 30 gramų kavos, naudoju 450 gramų vandens. Tačiau ledui užpilkite 300 gramų vandens ir 150 gramų ledo.

Yra keletas šio alaus gamybos stiliaus variantų, kurie dažnai vadinami japoniško stiliaus ledine kava. Ir nors jis suteikia geriausius rezultatus, kai užpilamas alaus gamybos būdas, jis taip pat veikia su kitais užvirinimo būdais, pavyzdžiui, „AeroPress“, „Clever Dripper“ arba automatinėmis alaus daryklomis.

Japoniško stiliaus ledo kavos rezultatas paprastai yra daug ryškesnis kavos puodelis, kuris gali būti klaidingas dėl silpnos. Jei tai padaryta teisingai, ji turėtų gaminti puodelį kavos, kuri intensyvumo ir rūgštingumo atžvilgiu yra panaši į lėtai atšaldytą, bet su daug ryškesnėmis degustacijomis. Šis blizgus aušinimo stilius geriausiai tinka vidutinio ir lengvojo skrudinimo metu, nes jame dažniausiai akcentuojamos gėlių ir vaisių skonio užrašai, o kartais geriama daugiau kaip arbata nei kava.

Šaltas užvirinti

Nors tai vyksta maždaug dešimtmečius, alaus gamybos procesas ir daug mažesnis rūgštingumas tampa vis populiaresniu šaltiniu tiems, kurie geria kavą. Jis taip pat yra vienas iš brangesnių kavinių parduotuvių visame pasaulyje, ne tik dėl ilgų pasiruošimo laikų, bet ir dėl to, kad jis dažnai gaminamas daug didesnėmis koncentracijomis.

Kavą galima gaminti karštomis dalelėmis nuo 1:15 iki 1:25 kavos ir vandens santykio. Šaltojo užvirimo dažnai gaminamas santykiu 1: 4 iki 1: 8. Net po to, kai koncentratas išpjaunamas vandeniu, tai yra labai stipri kava, kurią reikia brangiai kainuoti.

Skirtingai nuo kitų užvirinimo metodų, šaltai užvirinti kavai reikia kambario temperatūros vandens. Kaip rodo pavadinimas, kavos ruošimo proceso metu niekada nekaitinama. Vietoj to, į vandenį įpilama šiurkštus kavos pagrindas, o kambario temperatūroje arba šaldytuve - 12–24 valandų. (Jei stovi šaldytuve, žemesnei temperatūrai reikės ilgesnio laiko.)

„CNET“ Brianas Bennettas paaiškina, kad jums nereikia jokių specialių įrenginių, kad namuose būtų šalta. Tol, kol jūs galėsite filtruoti pagrindus iš kavos po alaus, galite jį įdėti į bet kurį ąsotį ar net mūrinį indelį. Tai reiškia, kad filtravimo procesas ir valymas yra daug lengviau, jei naudojate vieną iš dedikuotų alaus daryklų, pvz., „Takeya Cold Brew“ ąsotis arba „Toddy Cold Brew“ kavos virimo aparatą.

Šaltai užvirinti kava paprastai skonis daugiau riešutų ir chocolaty nei šalta kava, gaminama su kitais metodais. Jis taip pat yra labiau atleidžiantis, kai kalbama apie naudojamas pupeles, ir tai yra vienas iš paprasčiausių būdų gaminti daug kavos vienoje didelėje partijoje. Sekmadienį galite pagaminti vieną partiją ir visą savaitę išgerti kavą, o kasdien kasdien užvirinti kavą.

Mišrus

Nors tai ne virimo metodas ir pats savaime, jei esate daugiau mišraus ledo kavos gėrimo rūšies, galite naudoti vieną iš pirmiau minėtų kavos virimo metodų, kad pridėti kavos į savo rytą. Malonios kavos poros su tonomis skonių ir ingredientų: uogų, citrusinių vaisių, karamelės, riešutų, vanilės, šokolado, cinamono ir, žinoma, moliūgų.

Tai ne tik prisidės prie kasdienio „pick-me-up“, bet taip pat gali sutaupyti brangios kelionės į kavinę.